E341 ORTHOPHOSPHATE DE CALCIUM

Il est aussi appelé orthophosphate tricalcique, orthophosphate monocalcique, orthophosphate dicalcique, phosphates de calcium.

Régulateur de l'acidité, agent de traitement des farines, affermissant, agent de texture, agent levant, antiagglomérant, agent de rétention d'eau/d'humidité de synthèse, autorisé en France sous certaines conditions, halal, casher et végétarien.