E251 SALPÊTRE DU CHILI - NITRATE DE SODIUM

Conservateur et fixateur de couleur de synthèse autorisé en France sous certaines conditions, halal, casher et végétarien.

Risques :
- À dose importante, risque de méthémoglobinémie (globules rouges inefficaces à transporter l'oxygène). À éviter pour les enfants.